「食べ物」 一覧

かつて、日本で「オリーブオイル」といえば、 イタリア料理とか、小豆島とか、健康食品とか、 そういうイメージであった。 早い話、「オリーブオイル」＝「○○」という、 決まりきったイメージを持っていなかっ …

前回、前々回とシイタケについて書いてきた。 前々回はシイタケの歴史について、 前回はシイタケの加工品「干しシイタケ」を中心にして、 昨今のシイタケ事情について書いた。 だが、よくよく見返してみれば、 …

前回、冷蔵技術が発達して 「生シイタケ」が流通しはじめるまでは、 「干しシイタケ」こそが「シイタケ」であったと書いた。 これはシイタケをはじめとするキノコ類が、 常温のままでは、さして日持ちがせず、 …

世の中には、様々な「乾燥食品」がある。 「乾燥食品」などと書くと、ちょっと身構えてしまうが、 早い話、乾物といわれる品々のことである。 様々な食品が天日、あるいは機械で乾燥されている。 肉を乾燥させた …

子供のころ、イベントなどで「お汁粉」が提供された場合、 かなりの高確率で、口直しがついていた。 イベントの「お汁粉」は結構気前が良く、 ひとつのお椀の中に２つ～３つも餅を入れてくれた。 なんせ、子供は …

小学校のころ、学校の行事の中に「潮干狩り」があった。 毎年、水の温むころになると、 学校でバスを仕立て、新舞子の海水浴場へ向かう。 揖保郡御津町新舞子（自分の小学生当時）には、 揖保川河口の西側に広が …

サラダというのは、不思議な料理である。 国語辞典で「サラダ」をひいてみると、 ・生野菜を主にして、油と酢、 　又はマヨネーズソースで和えたもの ということになっている。 極めてシンプルな説明だが、よく …

ひと粒３００m、という言葉がある。 グリコのキャラメルのキャッチフレーズである。 わかりやすく言えば、 「グリコのキャラメルをひと粒食べると、 　３００m走るエネルギーを得ることが出来る」 という意味 …

前回、ここ数十年の「牛丼」の価値の下落について書いた。 だが、実際の所、ここ数十年というのは 「牛丼」の歴史の中で見ても、ほんの一部に過ぎない。 今回は、前回書いた以前の「牛丼」の歴史について 書いて …

「牛丼」には「貧」のイメージがある。 牛丼ファンに喧嘩を売っているつもりは無いのだが、 ここの所の「牛丼」のイメージはよくない。 自分が子供のころは、 ここまで「牛丼」のイメージは低くなかったのだが、 …

「草餅」というものがある。 緑色をした餅の中に、アンコの入った和菓子である。 「緑」といっても、鮮やかな「それ」ではなく、 どこか灰色じみた、くすんだ緑色である。 この草餅の表面をよく観察してみると、 …

前回、「水仙」について書いた中で、 うちの庭に「ニラ」も自生していることを書いた。 この２つが共に生えているというのは、 一般的には「かなり危険なこと」と、 思われるかもしれない。 ニラと水仙は、その …

ちょっと前に、こんなニュースが流れていた。 「大阪市給食を「これエサやで」と中学生 　橋元市長「日本の飽食時代を象徴」と激怒」 というものである。 わかりやすく解説すれば、 大阪の市議会議員が中学校の …

うちの庭の、非常に目立ちにくい所に、 一本の山椒が生えている。 「植えている」ではなく、「生えている」とした所に、 この木の出自のいい加減さがわかるだろう。 目的を持って植えられたものではなく、 いつ …

昨今、竹林というのは荒れ放題である。 我がたつの市でも、その９０％以上は 荒れるに任せた状態になってしまっている。 竹林の中は、多くの枯れた竹や、 病気かかってしまった竹、 倒れてしまった竹が入り乱れ …

我が家では、長らく「うなぎ」を食べなかった。 ただそれだけなら「ああ、そうなの」で終わる話である。 我が家では「うなぎ」の代わりとして、 「アナゴ」を食べていた。 一般家庭では、「今夜はウナギよ」とい …

先日、ローカルニュースを見ていると、 兵庫県の春の風物詩、 「イカナゴの釘煮」に使うためのイカナゴの新子が、 去年の半分くらいの量しか獲れそうにない、 というニュースが流れていた。 ちなみに去年も、イ …

世の中には、「茶」ではない「茶」がある。 もともと「茶」とは、 チャノキ（茶の木）の葉や茎を加工して作られる。 緑茶、ウーロン茶、紅茶などは、 すべて同じチャノキの葉を加工したものであり、 これらの違 …

子供の好きなお菓子は数あるが、 特に我が家で人気だったのは「プリン」である。 うちは子供が３人いたので、 母親はよく、３つ入りのプリンを買ってきて、 子供に食べさせていた。 花型の透明容器に入っていて …

かつて、 「こちら葛飾区亀有公園前派出所」というマンガの中で、 お節の不人気ベスト３を 「昆布巻き」、「かまぼこ」、「黒豆」としていた。 子供のころは、現在のように インターネットなどなかったので、 …