「食べ物」 一覧

さて、動画サイトで見つけた山形の「だし」の調理動画。 それは見ているだけでも、どこか涼しげな出来上がりで、 さらに見ている限りでは、自分にも作れそうなほどに 調理行程は簡単であった。 なんといっても、 …

今年の夏は、酷暑である。 そんな一文を書いてみて、これがちょっと違っていることに気がついた。 正しくは、今年の夏も、酷暑である、だ。 ここの所、夏の暑さは留まる所を知らない。 ニュースを見れば、やれ、 …

「夏野菜」とよばれるものがある。 夏に採れる野菜のことである。 一般的に知られているものとしては、トマトやキュウリ、ナスなどが それにあたるわけだが、自分がもっとも好きな「夏野菜」は ズバリ言って「ミ …

ここの所、「恵方巻き」に向けられる世間の目は冷たい。 理由は簡単で、毎年、販売店側が実売数を遥かに超える商品を用意し、 その結果として大量の廃棄を生み出していたからである。 さらに突っ込んだことを言う …

いつも目を通しているニュースサイトの見出しを眺めていたら、 「のり弁当」という単語が目についた。 記事自体は「のり弁当」が、今後、どうなっていくのかを考える、という あまりこれといった中身の無い記事だ …

先週末、姫路大手前公園でご当地鍋の日本一を決めるコンテスト 「ニッポン全国鍋グランプリ」が開催された。 折しも、西日本上空には寒気団が居座り、 ２６日昼過ぎから降り始めた雪で、２７日早朝には西播磨一帯 …

相変わらず、我が家では大根がダブついている。 今年は特に、太く大きく育っているために、食べる方が追いつかない。 ２〜３日ほどかけて、何とか１本の大根を食べているような状況なので、 まだまだ畑には、まる …

ここまで４回にわたって「日本五大名飯」を紹介してきたが、 それもいよいよ今回が最後となる。 「日本五大名飯」の最後を飾るのは、岐阜県の「サヨリ飯」である。 ここまでに紹介してきた五大名飯に比べると、 …

一番最初に「日本五大名飯」のラインナップを見たとき、 実はその時点で２つほど見知った名前があった。 さらにその実体について調べていくと、 「五大名飯」のうち「かやく飯」は、自分が過去に何度も食べてきた …

「かやく飯」「忠七飯」と日本五大名飯を１つずつ紹介してきたが、 いよいよ３つ目となる今回は、「深川飯」を取り上げる。 日本五大名飯の１つ「深川飯」は、東京都江東区深川の 地名を冠したご飯料理である。 …

前回、取り上げた「日本五大名飯」を並べてみると、 その名前の由来というのも様々である。 「かやく飯」と「サヨリ飯」は、中に入っている材料から来ているし、 「深川飯」は東京の地名から来ているのは明らかだ …

つい先だって「雪消飯」について書いた。 これは、自分がかつて読んだ小説の中に出てきた料理を思い出し、 それについて改めて調べ直し、調理するに至ったのだが、 この「雪消飯」について調べている途中で、 「 …

昨年末のことだ。 クリスマスも終わり、いよいよ年の瀬が押し迫ってきたころ、 スーパーの鮮魚コーナーに、年取り魚であるブリが並びはじめた。 そして、それに並行するようにして、鯛も並びはじめた。 ブリに関 …

前回、大根を使った新たなご飯メニューということで、 「料理人季蔵捕物控」シリーズに出てきた 「雪消飯（ゆきげめし）」について書いた。 江戸時代後期に出版された「豆腐百珍」に載っている 「豆腐料理」の１ …

今年は大根が大豊作だ。 自分はここ３年ほど、秋から冬にかけて大根を作り、 一冬の間、これをオカズにして（というよりは大根飯にして） ご飯を食べているのだが、どうも今年の大根の出来具合は ここ３年の中で …

日本で最も有名なカニの１つに、タラバガニというのがある。 ……。 今回のタイトルと全然違うやんけ、と思った人もいるだろう。 しかし、とりあえず話を進める。 このタラバガニという名前を聞いて、こう思った …

肉と魚において、その「脂」の扱いには大きな差がある。 肉の「脂」は、不健康の代名詞である。 大方の人間の感覚からすると、ウマいが体に悪いというのが その一般的な認識と考えていいだろう。 昨今では、「肉 …

先日、スーパーの鮮魚コーナーを見て回っていると、 ちょうど１人前ほどの塩サバの冷凍切り身が、販売されていた。 どうやらバーゲン品だったようで、一切れ１００円ほどである。 むき出しのまま、冷凍状態で積み …

今までに何度か書いていることだが、たつの市で「ちゃんぽん」といえば、 これは地元たつの市の食品メーカー・イトメンの作るインスタントラーメン、 「チャンポンめん」のことを指している。 この認識は、たつの …

これは、我が家代々の流儀ということになるのだろうが、 我が家の朝食は、コメかパンであった。 ……。 普通は、朝食ってそういうもんなんじゃないの？という声もあろう。 我が家で言えば、コメといえば普通にご …