「食べ物」 一覧

一般的に、「モンブラン」という単語を聞くと、 人は次の２つのうち、どちらかを思い浮かべる。 ひとつは、ヨーロッパアルプスの最高峰。 もうひとつは、糸状にうねうねと絞り出されたマロンクリームの上に、 大 …

前回、スーパーにて、鯛の頭を購入し、調理して食べたことを書いた。 実は同じように、その日、もうひとつの格安食材を買っていた。 それが「鮭の白子」であった。 ある年代の人たちは、学習教材として、鮭の一生 …

魚の王様、という言葉がある。 「鯛」をさした言葉である。 現在では、魚の王様＝鯛という図式が出来上がっているが、 この図式が出来上がる以前は、魚の王様は「鯉」であった。 ちなみに川には女王がいて、これ …

TVやマンガ、ゲームなどを見ていると、 たまに「自爆技」を使うキャラクターが出てくる。 テレビゲーム、ドラゴンクエストだと「ばくだんいわ」だ。 追いつめられると、メガンテを使ってくるイヤなキャラクター …

実家に充分な広さの畑と、時間を持て余している老人がいる場合、 農作物の過生産が、深刻な問題になってくる。 うちの場合がまさにそれで、実家のまわりには、 山を削った広大な土地があったし、元気な婆さんがい …

ご飯を使った料理で、一番好きなものは、おにぎりだ。 これは子供のころから変わらない。 今でも、面倒くさいときはコメだけ炊いて、おにぎりを作って食べる。 小さいおにぎりをいくつも作るのは面倒くさいので、 …

前回、前々回と、姫路おでんについて書いてきた。 今回は、姫路おでん最大の特徴、「生姜醤油の謎」である。 「姫路おでん」の唯一の特徴は、 「生姜醤油で食べる」ということだけである。 これ以外の特徴は無い …

前回、姫路市の名物「姫路おでん」について取り上げた。 その中に、誕生した当時の姫路のおでんは、 関西風ではなく関東風であったという、証言があった。 どうして関西圏の播磨地方のおでんが、関東風だったのか …

最近、季節感がおかしくなっている。 どこでおかしくなっているかといえば、コンビニでおかしくなっている。 ８月、クソ熱い最中のことであった。 西日本は今年は冷夏であったとはいえ、連日３０度を超える気温だ …

寿司の形、と聞いて、どのような形を思い浮かべるだろうか？ にぎり寿司を思い浮かべた人は、卵形を思い浮かべるだろう。 巻き寿司を思い浮かべた人は、円筒形を思い浮かべるだろう。 稲荷寿司の場合も、卵形だ。 …

近年、麺類は固くなる傾向にある。 「コシ」というものを重要視するあまり、えらく固い麺がもてはやされている。 これは特にラーメンとうどんにおいて、顕著であるようだ。 ラーメン屋では、麺の茹で加減によって …

昔、神戸に住んでいた親戚が、「煎餅屋」であった。 普通「煎餅」といえば、かき餅状のタネを炭火の上で焼き、 醤油を塗り、さらに焼き上げたものを思い浮かべるが、 親戚の煎餅屋では、そういったものを全く焼い …

前回、リンゴ狩りの経験から、リンゴについて書いた。 その時にも書いたが、自分にはもうひとつ、「ミカン狩り」の経験もある。 今回は、この経験をもとにして「ミカン」について書いていく。 前回、リンゴを「身 …

世の中には、いろいろな「狩り」がある。 一般的に「狩り」というと、弓矢や猟銃を携えて、 山の中などを駆け回る、というイメージがある。 最近では、「狩り」というと、様々な武器を持って、 モンスターを追っ …

前回、うだるように暑い、夏の日には「～豆腐」が嬉しい、と書いた。 「豆腐」、「胡麻豆腐」、「玉子豆腐」。 どれも冷蔵庫でひんやりと冷やし、 小皿に盛りつけて食べると、最高の涼感を得られる。 しかしひと …

うだるように暑い夏。 どれだけ暑くても、人間が生きていくためには、何か食べないといけない。 しかし、うだるように暑い夏、 台所での調理は、なるべく短い時間で終わらせたい。 そういう時、「～豆腐」とつく …

炭酸飲料というジャンルがある。 飲んだ時にシュワシュワするか、しないか、というだけの話だが、 このシュワシュワがダメだ、という人間も存在する。 昔の自分である。 今では、炭酸だろうがアルコールだろうが …

揖保川にかかる、龍野新大橋を渡っていると、 橋の上手と、下手、両方で網が張られていた。 川を完全に横断するような格好で、網が入っていたので、 ひょっとしたら川を区切り、その中で漁をするつもりだったのか …

和菓子の本体は、アンコである。 ここまで言い切ってしまうと、和菓子好きの人から、 いろいろと文句を言われそうだが、なるほどと納得する人も多いだろう。 それほどまでに、和菓子においてアンコの存在感は大き …

初夏、播磨地方の防波堤では、タコが釣れる。 えっ？タコって釣れるものなの？という人もいると思うが、 タコは釣れるものなのである。 タコテンヤ、タコジグなどと呼ばれる、一種の疑似餌釣りになる。 堤防の上 …