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サイダー

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炭酸飲料というジャンルがある。

飲んだ時にシュワシュワするか、しないか、というだけの話だが、

このシュワシュワがダメだ、という人間も存在する。

昔の自分である。

今では、炭酸だろうがアルコールだろうが平気で飲めるようになったが、

子供のころは、炭酸飲料が飲めなかった。

ようやく飲めるようになったのが、小学校の5、6年生になったくらいで、

それでもファンタぐらいが関の山で、

サイダーやコカコーラが飲めるようになったのは、中学生になるころだった。

中学生ながら、大人の味覚になるとはこういうことかと、感動したものだ。

今回は、そんな炭酸飲料の代表選手、「サイダー」について書いていく。

前にラムネについて書いたとき、ラムネを製造している会社のホームページに、

ラムネとサイダーの違いは瓶の形だけ、と表記してあることを紹介した。

実際に、成分を見てみると、どちらも似たような成分になっている。

ガラスコップに入れて、さし出されれば、正直、どちらがどちらか

全くわからないだろうという自信がある。

日本で、サイダーが初めて販売されたのは、1868年、横浜でのことである。

イギリス人・ノースレーが、リンゴ風味の炭酸飲料を売り出した。

商品名は「シャンペン・サイダー」であった。

「シャンペン」とは、フランスのシャンパーニュ地方で作られている

発泡ワインのことである。

もちろん原材料はブドウだ。

どうしてワインの名前を付けたのか、理解に苦しむ。

もともとイギリスにあったサイダーは、炭酸を含んだリンゴ酒であり、

シャンペンとは全く関係のない飲み物のはずだ。

それをアルコールを含まない、ソフトドリンクとして売り出した。

イギリスとは全く風土の違う日本では、醸造を必要とするアルコールサイダーは、

製造が難しかったのかもしれない。

そのため、リンゴ風味の炭酸飲料を、サイダーとして売り出した。

ここまではわかる。

ビールに対する、ノンアルコールビールのようなものだ。

一種の代替品だったのだろう。

しかしそれに「シャンペン」の名を付けたのは、理解できない。

少なくとも風味は全く違っていたはずだ。

シャンペンのように泡が立つことから、その名をつけたのかもしれない。

ひょっとしたら、日本にいるフランス人が間違って買うことを、

期待していたのかもしれない。

ここで一度、各国のサイダーを見てみよう。

フランス・ドイツ・スペイン・イギリスのヨーロッパ各国では、

サイダーはリンゴ酒のことをさしている。

フランス語ではシードル、スペイン語ではシードラと呼ぶが、

これはサイダーをそれぞれの国の言葉で、読み替えているだけだ。

フランスとドイツのものには、炭酸は含まれておらず、

スペインとイギリスのものには、炭酸が含まれている。

一方アメリカのサイダーは、アルコールも炭酸も含まれていない。

これでは単なるリンゴジュースだ。

しかし実際には、濾過すらしていない状態のものをサイダーと呼び、

濾過しているものをリンゴジュースとしている。

少なくとも、果汁100%のノンアルコールドリンクであり、

長期保存のきくようなものではない。

こうやって各国のサイダーを見てみると、日本と同じものがない。

つまりノンアルコールで炭酸飲料のサイダーだ。

これにもっとも近いのは、サイダーではなくレモネードである。

なんとも皮肉なことだ。

日本でサイダーが売り出されたころには、すでにラムネが販売されていた。

ラムネに遅れること、わずか3年である。

ラムネが長崎で発売されたことを考えると、

横浜を中心とする関東近辺で「サイダー」、

長崎を中心とする西日本中心に「ラムネ」が広がっていったと考えられる。

明治時代、レモンフレーバーよりリンゴフレーバーの方が高価であったため、

「サイダー」は高級品、「ラムネ」は庶民向けと、住み分けができていた。

サイダーはラムネとは違い、王冠でフタをした。

後にフレーバーの違いが無くなり、サイダーとラムネの違いは、

瓶の形だけになった。

ラムネのビー玉栓の瓶(ゴッド瓶)は、生まれ故郷であるヨーロッパでは、

すでに使われなくなり、現在では日本のみが、これを使っている。

かつて、ガラパゴス化などという言葉が使われたりしたが、

まさにラムネ瓶は「ガラパゴス化」してしまったわけだ。

現在では、瓶入りのサイダーというのが少なくなり、ほとんど見なくなった。

そのかわり幅を利かせてきたのが、ペットボトルだ。

1.5ℓ入りのサイダーが、スーパーに並んでいて、

たまに飲みたくなった時に購入している。

これをコップに注いで飲むのだが、どうもサイダーのペットボトルは、

手に持っていると、へにょっとへこむ感覚がある。

別にこぼしたりするわけではないのだが、ちょっと不安定だ。

調べてみると、同じような感想を持っている人もいるようだ。

ここの所は、なんとか改善できないものだろうか?

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